Một chiếc chảo chống dính mới mua luôn cần được chuẩn bị đúng cách trước khi sử dụng. Đây là bước quan trọng giúp bảo vệ lớp chống dính và kéo dài tuổi thọ sản phẩm. Để tôi chảo, bạn chỉ cần thực hiện vài thao tác đơn giản: rửa chảo, đun nóng với dầu ăn và lau sạch. Việc này tạo ra một lớp màng bảo vệ, giúp chảo chống dính hoạt động hiệu quả hơn. Cùng My Cook tìm hiểu chi tiết cách tôi chảo chống dính chuẩn nhất để nấu ăn dễ dàng hơn nhé!
Tôi chảo là gì và tại sao cần thực hiện?
"Tôi chảo" là thuật ngữ chỉ quá trình chuẩn bị một chiếc chảo mới trước khi sử dụng. Đây là phương pháp tráng lòng chảo bằng dầu ăn nhằm tạo một lớp màng mỏng, bảo vệ bề mặt chống dính của chảo.
Lớp màng này giúp ngăn thức ăn bám dính, làm chảo dễ vệ sinh hơn và đặc biệt là kéo dài tuổi thọ sử dụng. Việc tôi chảo đúng cách sẽ đảm bảo hiệu suất nấu nướng tốt nhất ngay từ lần đầu tiên.
Tôi chảo mới
Tôi chảo dành cho loại chảo nào?
Quá trình tôi chảo thường được áp dụng cho hai loại chảo chính: chảo gang, chảo thép carbon và các loại chảo chống dính. Với chảo gang và chảo thép carbon, việc tôi chảo giúp tạo ra một lớp chống dính tự nhiên.
Còn với chảo có lớp chống dính, việc tôi chảo chống dính sẽ giúp bảo vệ bề mặt, đảm bảo lớp phủ hoạt động hiệu quả hơn, chống trầy xước và bong tróc.
Khi nào bạn nên tôi chảo?
Việc tôi chảo không phải lúc nào cũng cần thiết, nhưng có hai trường hợp chính bạn nên thực hiện để đảm bảo chảo luôn hoạt động hiệu quả.
Khi nào bạn nên tôi chảo?
Khi chảo mới mua
Đây là lý do phổ biến nhất. Hầu hết các loại chảo gang hoặc chảo thép carbon đều cần được tôi trước khi dùng lần đầu. Quá trình này giúp tạo ra một lớp bảo vệ chắc chắn, ngăn ngừa gỉ sét và giúp chảo có khả năng chống dính tự nhiên.
Ngay cả với một số loại chảo chống dính có sẵn, việc tôi chảo vẫn giúp bảo vệ bề mặt, làm tăng hiệu quả chống dính và độ bền.
Khi chảo bị mất lớp chống dính tự nhiên hoặc bị gỉ sét
Lớp chống dính tự nhiên của chảo gang hay chảo thép có thể bị mất đi do sử dụng sai cách, ví dụ như dùng chất tẩy rửa mạnh. Tương tự, nếu chảo bị ẩm ướt, nó có thể xuất hiện các vết gỉ.
Lúc này, bạn cần phải làm sạch chảo và thực hiện lại quá trình tôi chảo chống dính để phục hồi bề mặt, giúp chảo trở lại trạng thái tốt nhất.
Chảo bị mất lớp chống dính tự nhiên hoặc bị gỉ sét
Hướng dẫn chi tiết tôi chảo gang/thép tại nhà
Quá trình tôi chảo gang hay chảo thép tại nhà không phức tạp, bạn có thể dễ dàng thực hiện bằng một trong hai cách phổ biến dưới đây.
Cách 1: Tôi chảo bằng bếp phổ biến nhất
Để tôi chảo (seasoning) đúng cách và tạo lớp chống dính tự nhiên, bạn thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Làm sạch chảo
Rửa chảo thật sạch bằng nước nóng. Đảm bảo loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn hoặc lớp bảo vệ ban đầu (nếu là chảo mới).
Bước 2: Làm khô chảo
Lau chảo khô hoàn toàn. Đặt chảo lên bếp ở lửa vừa và đợi cho chảo khô hẳn, không còn chút hơi ẩm nào.
Bước 3: Thoa dầu
Cho một lượng nhỏ dầu ăn vào chảo. Dùng khăn giấy sạch thoa đều khắp bề mặt chảo, bao gồm cả lòng chảo và mặt ngoài.
Bước 4: Tạo khói (Tôi chảo)
Tiếp tục đun chảo trên bếp cho đến khi bạn thấy có khói bốc lên nhẹ. Đây là dấu hiệu cho thấy lớp dầu đã đạt đến nhiệt độ polyme hóa.
Bước 5: Làm nguội
Tắt bếp và để chảo nguội hoàn toàn.
Bước 6: Lặp lại
Lặp lại quy trình thoa dầu và đun nóng (Bước 3 và Bước 4) khoảng 2-3 lần để lớp dầu ngấm sâu, tạo thành lớp chống dính bền vững và hiệu quả nhất.
Tôi chảo bằng bếp
Cách 2: Tôi chảo bằng lò nướng
Để tôi chảo (seasoning) bằng lò nướng, giúp lớp tôi đều và bền hơn, bạn thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Làm nóng lò
Làm nóng lò nướng ở mức nhiệt khoảng 180∘C và để lò ổn định nhiệt.
Bước 2: Chuẩn bị chảo
Rửa sạch chảo bằng nước nóng và lau khô hoàn toàn.
Bước 3: Thoa dầu
Dùng khăn giấy thoa một lớp dầu ăn thật mỏng lên toàn bộ bề mặt chảo, bao gồm cả mặt trong, mặt ngoài và tay cầm. Đảm bảo lớp dầu mỏng và đều nhất có thể.
Bước 4: Đặt vào lò nướng
Lật ngược chảo, đặt vào lò nướng đã làm nóng. Đặt thêm một khay hứng phía bên dưới chảo để hứng dầu thừa chảy xuống (giúp tránh làm bẩn lò).
Bước 5: Tôi chảo
Nướng chảo trong lò khoảng một tiếng.
Bước 6: Làm nguội
Sau một tiếng, tắt lò nướng và để chảo nguội dần ngay trong lò. Lớp tôi chảo gang sẽ được hình thành một cách đồng đều và bền vững.
Tôi chảo bằng lò nướng
Mẹo sử dụng và bảo quản để chảo luôn bền đẹp
Để một chiếc chảo có tuổi thọ cao và luôn giữ được hiệu suất nấu nướng tốt, bạn cần lưu ý một số thói quen sử dụng và vệ sinh sau.
Sử dụng dụng cụ nấu ăn bằng gỗ, silicon
Đây là nguyên tắc hàng đầu. Tránh dùng các dụng cụ bằng kim loại sắc nhọn vì chúng sẽ dễ dàng làm xước, hỏng lớp chống dính của chảo. Thay vào đó, hãy ưu tiên dùng đũa gỗ, thìa silicon hoặc nhựa chịu nhiệt để đảo, lật thức ăn.
Sử dụng dụng cụ nấu ăn bằng gỗ
Nấu ở nhiệt độ trung bình, không làm nóng chảo quá lâu khi không có gì
Việc đun chảo ở nhiệt độ quá cao, đặc biệt là khi chảo còn trống, có thể làm biến dạng hoặc phá hủy lớp chống dính. Tốt nhất là bạn nên làm nóng chảo từ từ ở nhiệt độ trung bình.
Vệ sinh chảo đúng cách
Sau khi nấu, hãy để chảo nguội hoàn toàn rồi mới vệ sinh bằng nước ấm và xà phòng. Sử dụng miếng bọt biển mềm để chùi rửa nhẹ nhàng. Tuyệt đối không dùng cọ sắt hay các chất tẩy rửa mạnh để tránh làm bong tróc lớp chống dính. Áp dụng những mẹo này sẽ giúp chảo chống dính của bạn luôn bền đẹp.
Vệ sinh chảo bằng nước ấm sau khi để chảo nguội hoàn toàn
Tóm lại, việc nắm vững cách tôi chảo chống dính và các mẹo bảo quản sẽ giúp chiếc chảo của bạn luôn bền đẹp, phục vụ hiệu quả trong gian bếp. Đây là những thói quen đơn giản nhưng mang lại lợi ích lâu dài cho dụng cụ nấu ăn của bạn.
Nếu bạn đang tìm kiếm những sản phẩm chảo chất lượng hoặc cần tư vấn thêm, hãy liên hệ ngay với My Cook để được hỗ trợ tận tình.
Mycook - Gia dụng nhà bếp thương hiệu Việt
MyCook có hơn 20 năm kinh nghiệm sản xuất đồ dùng nhà bếp, chuyên sản xuất và phân phối dụng cụ nhà bếp, nhà tắm. Đồng thời đã từng hợp tác với rất nhiều thương hiệu lớn khắp thế giới OEM, ODM sản xuất.
Địa chỉ: 29C, Khu Phố Hòa Long, Phường Lái Thiêu, Thành phố Thuận An, Tỉnh Bình Dương, Việt Nam.
Mã số thuế: 3702822743
Số điện thoại: 0937661896
Email: mycookvn@gmail.com
Website: https://mycook.com.vn/
Facebook: https://www.facebook.com/Mycookvn
